I ceci, al singolare il cece, è un alimento molto completo ed anche molto energetico in quanto contengono molti :
carboidrati, proteine e fibre, sali minerali quali calcio, ferro, potassio, fosforo e vitamine del gruppo A, B e C.
Data la sua buona quantità di proteine può essere utilizzato nelle diete in cui è sconsigliato l’uso di proteine animali, quindi come sostituto della carne, ha proprietà diuretiche, favorisce l’eliminazione dell’acido urico e del sale in eccesso; un altra buona qualità che possiede è quella di facilitare l’espulsione dei calcoli delle vie urinarie.
Grazie al loro contenuto di grassi essenziali omega3 contribuiscono a mantenere in salute e a prevenire le malattie a carico dell’apparato cardiovascolare, come l’ipertensione e l’arterosclerosi, in quanto le arterie vengono ripulite.
Se ne consiglia quindi l’uso a tutti ma maggiormente a chi fa un uso eccessivo di carne, sostituendo quest’ultima con i ceci.
