Il Metodo
consiste nel ridefinire le abitudini alimentari in funzione degli obiettivi che si desiderano raggiungere:
1. Dimagrimento
Dimagrire se il sovraccarico ponderale è accertato
2. Prevenzione
Prevenire il rischio di aumento di peso
3. Prevenzione Malattie
prevenire l’insorgenza del diabete di tipo II
4. Ridurre Rischi
Ridurre i fattori di rischio sul piano cardio-vascolare
Questa è la mission di Personal Food Advisor. Consigliare il cibo, in chiave bio-mediterranea, cosa mangiare, a che ora farlo e come farlo, ma soprattutto informare sui principi nutrizionali di ogni alimento usato.
Il primo principio del Personal Food Advisor consiste nel chiarire le dinamiche alimentari così che non ci si lasci più condizionare da messaggi nutrizionali errati, abusivamente centrati sull’aspetto calorico dell’alimento, che fanno purtroppo parte della nostra cultura, e che numerosi professionisti della dietetica continuano a veicolare malgrado la loro risaputa inefficacia.
Il secondo principio si basa sulla scelta degli alimenti in funzione della loro specificità nutrizionale e della loro potenzialità metabolica.
- I glucidi (zuccheri e carboidrati) saranno preferibilmente scelti tra quelli il cui Indice Glicemico è basso, se non molto basso.
- I lipidi saranno scelti in funzione della natura dei loro acidi grassi. Ecco che: gli acidi grassi polinsaturi omega 3 (grassi del pesce) così come gli acidi grassi monoinsaturi (olio extravergine d’oliva) saranno privilegiati; gli acidi grassi saturi (burro, oli rettificati) saranno evitati.
