Lo spinacio, usualmente detti al plurale gli spinaci, fanno parte della famiglia degli ortaggi, sono tenuti in grande considerazione sotto l’aspetto nutritivo e non a torto, in quanto sono molto ricchi di sali minerali; essi contengono buone quantità di vitamina B, ferro e acido ossalico.
Gli spinaci sono consigliati a chi è anemico, anche se è errata la convinzione che siano i migliori sotto questo punto di vista, in quanto contiene alcune sostanze che inibiscono l’assorbimento del ferro a livello intestinale, ci sono molti altri ortaggi più indicati per l’anemia.
Sono indicati per contrastare la stitichezza, per via del loro alto contenuto di fibre, stimolano la funzionalità del pancreas e aiutano tutto il sistema cardio-vascolare, in generale sono un ottimo tonico e ricostituente per l’intero organismo.
Dovrebbero stare attenti al suo consumo chi soffre di artrite, calcolosi renale, gastrite, eccessiva acidità gastrica e insufficienza epatica.
